Sequência de Camarão???

O que combina com Floripa? Sei que é difícil adivinhar afinal existem tantas coisas que combinam, protetor solar, mar, surf, gente bonita e muito mais.... Vamos especificar então. O que combina com Barra da Lagoa? Ou então com Lagoa da Conceição? Agora ficou mais fácil, vamos à resposta!

É claro que estamos falando da famosa sequência de camarão!
A sequência é um dos pratos mais famosos e que tem maior saída entre os turistas. Isso não é difícil explicar, pois é praticamente impossível não gostar de camarão. Mas do que consiste uma sequência de camarão? Pois bem, nela você vai encontrar camarões preparados de três modos diferentes: o camarão à milanesa, ao vapor, e alho e óleo.

Não é só isso. A sequência normalmente vem acompanhada de pirão, que é um caldo de peixe com farinha de mandioca, arroz, batata frita, salada, bolinhos de siri e filés de peixe ao molho de camarão. Não é de se surpreender que esse prato faça tanto sucesso afinal a variedade desta opção é muito grande e o melhor de tudo é que o preço também conspira a favor do sucesso da sequência de camarão.

Experimente você também esta delícia!!!

Uma deliciosa Moqueca Mista

Nesse último final de semana Mariáh esteve no Restaurante Chef Fedoca, que fica localizado na Lagoa da Conceição, em frente a Marina Ponta da Areia, e pode se deliciar de uma maravilhosa Moqueca de Frutos do Mar. Essa moqueca é uma das especialidades e sugestões do chef Fedoca, e é também um dos pratos mais pedidos por quem vai lá pela primeira vez.

Segue a baixo a receita da maravilhosa moqueca:


Foto divulgação

Ingredientes:

- 200g de camarão

- 200g de lula

- 200g de marisco

- 200g de polvo

- 300g de filé de garoupa

- 50ml de azeite de dendê

- 50ml de azeite de oliva

- 500ml de leite de coco

- 3 tomates

- 2 cebolas

- 1 pimentão (verde)



Modo de fazer:

Untar uma panela de barro com o azeite de dendê e com azeite de oliva. Colocar em camadas a cebola crua, o tomate (cortado em rodelas) e o pimentão. Em seguida, colocar os frutos do mar, que estão temperados com sal, alfavaca e o camarão e a lula, com alho. Mas eles tem uma ordem para serem colocados: primeiro o polvo, depois o marisco, a lula, o peixe e por último o camarão.
Então colocar mais um pouco de cebola, tomate e pimentão. O leite de coco é despejado por cima de tudo. Colocar mais um pouco de azeite de dendê e está pronto para ir para o fogão, em torno de 35 minutos, com a panela aberta.
Após pronto, é bom servir com arroz e farofa de azeite de dendê.

Bom apetite!

Essa receita possui um vídeo. Você pode acompanhar e ter a receita mais completa cilcando aqui.

Ostras ao sabor tropical

Ingredientes:
Ostras no coco
36 ostras frescas
6 cocos verdes
2 maços de funcho
60 ml de suco de limão siciliano(a casca também será usada)

Cesta de mandioca
1,5kg de mandioca
2000ml de óleo de soja
Sal marinho a gosto
Pimenta do reino a gosto

Creme de coco
400g de polpa de coco verde
200g de queijo mascarpone
100ml de leite de coco
5ml de essência de baunilha
10g de manteiga sem sal
Capim cidró (para decorar)

Coulli de amora
500g de amora
250g de açúcar
10ml de suco de limão taiti
600ml de água

Modo de preparo:
Ostras no coco:
Abrir os côcos em sua parte superior em forma de uma tampa removível, logo apóspara retirar toda a água, reservando-a em uma panela e colocar para aquecer emfogo alto até ferver. Pré-aquecer o forno por cinco minutos a 200ºC, colocar oscôcos aquecerem por dez minutos no forno. Retirar os côcos(não desligar oforno), abrir as ostras retira-las da concha, colocando-as diretamente dentrodo côco, na proporção de no máximo 6 ostras por côco. Agora, depois da água decôco ferver, ela deverá voltar para o côco, em seguida aromatizar esta água como funcho, suco de limão siciliano e raspas da casca do limão, logo após tamparo côco levar os mesmos ao forno durante 20 minutos numa temperatura de 180ºC. Retirar as ostras e reservar. Leia mais detalhes.

Fonte: site da Fenaostra

11ª edição da Fenaostra

Ocorreu do dia 16 a 25 de outubro, no CENTROSUL - Florianópolis, a Fenaostra!
A festa gastronômica, técnica e cultural da cidade de Florianópolis uniu tradição e inovação na 11ª edição.
De acordo com Guilherme Pereira, superintendente da IGEOF (Instituto de Geração de Oportunidades de Florianópolis):

"A Fenaostra deste ano, dará atenção especial aos públicos infantil e jovem durante
os 10 dias em que a cultura açoriana será celebrada. Uma das iniciativas que
contemplam o público mais jovem, por exemplo, é o chamado Pavilhão da
Interatividade, onde o visitante conhecerá uma Florianópolis que desponta como
um dos mais destacados pólos tecnológicos do País." Leia mais .

Para chamar atenção do público jovem foram contratadas as seguintes bandas nacionais: Jorge Aragão, Art Popular e Sorriso Maroto. Mas os shows de público redorde foram Alexandre Pires e Rodriguinho no sexto do dia de festa.

Como o próprio nome diz e inevitável seria dizer, a gastronomia que mais chamou a atenção do público de mais de 200 mil pessoas em 10 dias foram as Ostras.

Ao entrar no site da Fenaostra você fica por dentro das melhores receitas, algumas colocaremos aqui e outras você mesmo pode encontrar "Vendo a matéria na íntegra" .

Até a próxima ixtepôs!

Foto: Logo da Fenaostra

Nosso Público

O Porto do Mané tem como objetivo abordar receitas típicas de Floripa e temas relacionados à gastronomia local que merece ser destacada devido a sua riqueza enquanto parte constituinte da cultura da ilha. Nosso blog tem o intuito de conectar pessoas interessadas em gastronomia e possibilitar que estas possam realizar troca de informações de forma efetiva e agradável.

Nosso blog pode funcionar de modo bastante perspicaz para turistas que estão visitando a cidade de Florianópolis ou que planejam visitá-la. Quando se visita algum lugar diferente, é sempre positivo estudar um pouquinho sobre ele para que se possa extrair o máximo de coisas do passeio. E tratando-se da culinária daqui, isso é ainda mais válido. Pois pratos tão deliciosos não podem deixar de serem provados de modo algum quando realmente deseja-se tirar proveito de tudo o que lhe é proporcionado.

Estudantes de gastronomia também serão muito bem vindos, já que estas pessoas apresentam interesse pelo assunto e esta é sua área de estudo. Então, acreditamos que possamos ajudá-los a compreender um pouco mais da nossa culinária, pois difundir os pratos típicos e informações relacionadas é do nosso interesse.

Enfim estamos abertos a todos que curtem cozinhar, principalmente como passatempo. Homens e mulheres, típicos cozinheiros de fim de semana. Quem se aventura a preparar algo novo e diferente. Pessoas que simplesmente tem essa paixão pela química dentro da cozinha.

Coisitas Boas da Vida

Sempre digo que existe uma tríade de coisas boas na vida. Viajar, comprar e comer. Viajar é muito positivo culturalmente, pois é inevitável fazê-lo sem descobrir algo novo ou diferentes tipos de pessoas. Comprar também pode ser considerada uma outra paixão, principalmente entre as mulheres. A idéia de ir em alguma loja e gastar como se fôssemos muito ricos é capaz de causar arrepios de empolgação na maioria das pessoas, claro que algumas preferem comprar roupas, outras preferem coisas tecnológicas e alguns com um gosto mais requintado preferem ainda obras de arte, mas o ponto é que comprar nos dá uma sensação de alívio e alegria.

O último elemento da tríade é comer. Sim, degustar coisas saborosas realmente é muito bom e uma outra vantagem é que este é um fator para o qual você não precisa gastar mundos e fundos. Sempre é possível criar uma receita diferente em casa mesmo sem que despesas absurdas sejam geradas ou então comer em lugares legais sem que para isso você precise se afundar em dívidas. A gastronomia também enriquece a cultura local, sendo capaz de caracterizar cada cantinho regional. Porém cada vez mais um fato pode ser notado na sociedade contemporânea, as pessoas estão deixando de desfrutar dessa maravilha que é comer.

Estamos ficando muito preocupados com a forma física e por causa disso acabamos abandonando certas coisa que poderiam ser muito prazerosas. Não estou falando aqui que a pessoa tem que comer até explodir, claro que não! Mas abandonar totalmente o açúcar ou uma coisa ou outra que contenha um pouco de gordura já é demais. É preciso encontrar um ponto de equilíbrio em tudo na vida e na alimentação isso não é diferente. E deixando de comer tudo que gostamos, momentos importantes como um almoço de domingo em família passam a ser deixados de lado, e o contato humano acaba em desvantagem. Afinal qual é o melhor momento para encontrar amigos senão ao redor de uma mesa ou então em um churrasco?

Devemos aprender a dosar sem deixar de lado tudo o que gostamos. Outro dia mesmo uma conversa entre duas meninas chamou minha atenção. Uma dizia que abacate engordava e a outra providenciou uma rápida resposta, muito engraçada porém eficaz: Sim, engorda mas só se você comer meia dúzia deles.